Service à la clientèle des restaurants : le service à la clientèle fait partie intégrante de l’exploitation d’un restaurant prospère. Peu importe à quel point votre nouveau restaurant a l’air fabuleux ou à quel point la nourriture est délicieuse, si le service n’est pas bon, les clients ne sont pas susceptibles de revenir.

En tant que restaurateur, il est impératif d’aborder le service à la clientèle sous de nombreux aspects différents. Après tout, vous ne pouvez pas être partout à la fois, et vous avez besoin de savoir que vous avez un personnel fiable pour traiter tous les problèmes qui peuvent survenir.


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En plus de former votre personnel à offrir un excellent service à la clientèle, vous devez avoir un protocole en place pour traiter les plaintes des clients.

Vous pouvez également faire preuve d’un bon service à la clientèle en montrant à vos clients à quel point vous appréciez leur entreprise, au moyen de rabais, de promotions et d’autres initiatives à faible coût (ou même gratuites).

Enfin, un bon service à la clientèle signifie que vous êtes un restaurateur responsable, c’est-à-dire que vous savez comment traiter les clients qui ont trop bu d’une manière positive et empathique.

Service à la clientèle des restaurants : donnez du pouvoir au personnel de votre restaurant

La première étape d’un excellent service à la clientèle est le personnel de votre restaurant. Un personnel bien formé à l’avant de la maison gardera les clients heureux et reviendra pour en redemander plus. Ce n’est pas n’importe qui qui peut servir ou tenir un bar. Les bons serveurs sont parmi les personnes les plus talentueuses qui soient.

Ils sont amicaux, mais pas ennuyeux. Ils peuvent faire plusieurs tâches à la fois, tout en accordant à leurs clients toute l’attention qu’ils méritent. Et ils sont honnêtes, dignes de confiance et peuvent travailler en équipe. Lisez ce qui suit pour savoir comment embaucher pour l’avant de la maison.

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Service à la clientèle des restaurants : savoir comment traiter les plaintes des clients

La prochaine étape d’un excellent service à la clientèle est la façon dont vous traitez les plaintes des clients. Peu importe à quel point vous essayez, les choses vont mal tourner de temps en temps. La nourriture est brûlée, les commandes sont oubliées au milieu d’une ruée vers le souper, ou les nouveaux serveurs oublient tout simplement leur formation.

Quel que soit le motif de la réclamation, l’important est d’essayer de faire plaisir au client. Vous devriez reconnaître que oui, il y a eu un problème, mais ce n’est pas ce qu’ils devraient attendre de votre restaurant.

Service à la clientèle des restaurants : montrez votre appréciation de la clientèle

Les actes sont plus éloquents que les mots, et c’est certainement vrai pour l’appréciation des clients. Il existe d’innombrables façons de montrer à vos clients à quel point vous appréciez leur entreprise. Et il n’est pas nécessaire que cela vous coûte beaucoup d’argent (ou de l’argent dans certains cas).

Par exemple, l’attention personnelle, en particulier de la part du propriétaire ou du gérant, peut faire en sorte que les clients se sentent spéciaux. Poursuivez votre lecture pour obtenir des conseils sur la façon de faire en sorte que chaque client se sente comme s’il s’agissait d’un VIP.

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Service à la clientèle des restaurants : soyez un restaurateur responsable

Servir de l’alcool de façon responsable est probablement le meilleur moyen de montrer aux clients que vous les appréciez. Après tout, vous ne voulez pas voir un client qui a trop bu prendre le volant d’une voiture et se blesser ou blesser quelqu’un d’autre.

Par conséquent, si vous avez l’intention de servir de l’alcool dans votre nouveau restaurant, vous devriez connaître toutes les lois sur l’alcool .

Bien que les lois sur l’alcool varient, dans la plupart des cas, si une personne est impliquée dans un accident en état d’ébriété, vous, en tant que propriétaire de l’établissement qui la servait, pouvez également être tenu responsable.

Il est également important que votre personnel d’attente comprenne comment identifier une personne en état d’ébriété, afin qu’il ne la serve pas (ou qu’il continue à la servir). À l’occasion, il se peut que vous ayez affaire à un client qui est plus qu’un peu pompette.

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