Quoi faire avant d’ouvrir un restaurant : si vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant, il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire à l’avance, y compris mettre de l’ordre dans vos finances personnelles, réduire le nombre de restaurants potentiels et rédiger un business plan. Vous devriez également examiner attentivement votre emploi actuel.

Travaillerez-vous à votre ancien emploi jusqu’au jour de l’ouverture ou aurez-vous un plan en place pour être au chômage le temps qu’il faudra pour ouvrir votre nouveau restaurant ?

Une fois que vous êtes prêt à approcher une banque ou des investisseurs au sujet de votre idée de restaurant, vous aurez fait tous vos devoirs.


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Quoi faire avant d’ouvrir un restaurant : mettez de la paperasse en ordre

Pour faciliter la rédaction de votre plan d’affaires et la présentation d’une demande de financement (pour en savoir plus sur ces deux aspects en une minute), il est bon de rassembler des copies de tous les documents dont vous aurez besoin.

La paperasse standard pour obtenir n’importe quel type de financement comprend trois années de déclarations d’impôts, vos plus récents talons de chèque de paie, vos états financiers personnels. C’est aussi une bonne idée de vérifier votre dossier de crédit, de sorte qu’il n’y ait pas de surprises avant votre entrevue bancaire.

Quoi faire avant d’ouvrir un restaurant : trouver un bon emplacement de restaurant

Ne vous hâtez pas de choisir un emplacement. De nombreux facteurs doivent être pris en compte, notamment la visibilité (en voiture ou à pied), la concurrence locale et les règlements de zonage. L’emplacement de votre restaurant vous aidera à formuler un plan d’affaires complet.

Il vous donnera une idée du nombre de places assises et de la taille de la cuisine. Il vous aidera également à planifier un budget, ce qui vous permettra de tenir compte du coût de votre loyer, de votre hypothèque ou de votre bail.

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Quoi faire avant d’ouvrir un restaurant : rédiger un plan d’affaires

Considérez votre plan d’affaires comme le squelette de votre concept de restaurant. À partir de votre plan d’affaires, vous construirez votre restaurant. Vous aurez besoin d’un plan bien pensé pour attirer les investisseurs, qu’ils soient privés ou publics. Un plan d’affaires de base comprend un résumé, une description de l’entreprise, une analyse de marché, un état des résultats et un budget de démarrage.

Un bon plan d’affaires (et c’est le seul que vous devriez donner à la banque) montrera que vous avez fait vos devoirs et que vous comprenez le marché local, la concurrence et les risques et gains possibles.

Dans le cadre de votre plan d’affaires, vous devez décider du montant que vous êtes à l’aise d’emprunter, ainsi que de ce que vous êtes autorisé à emprunter. De quel type de garantie disposez-vous, par rapport à la garantie avec laquelle vous êtes à l’aise. Êtes-vous vraiment à l’aise avec une deuxième hypothèque sur votre maison ? Qui recherchez-vous pour les investisseurs ? Les banques, bien sûr.

Il y a aussi des petites entreprises, des prêts et des programmes gouvernementaux pour certains groupes ou endroits, et des investisseurs privés. Avant d’approcher des investisseurs potentiels, créez un instantané de la croissance prévue de votre nouveau restaurant.

Vous devriez inclure un budget général de démarrage et un état des résultats qui projette combien vous allez dépenser par rapport à combien vous allez gagner.

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Quoi faire avant d’ouvrir un restaurant : décidez de ce qu’il faut faire au sujet de votre emploi de jour

L’ouverture de votre propre restaurant (ou d’une petite entreprise) est une grande avance si vous laissez un salaire stable, des avantages sociaux, une assurance maladie et une 401K. D’abord et avant tout, vous devez vous assurer que vous serez à l’aise pour le faire.

Et sois à l’aise d’être ton propre patron. C’est un domaine où vous devez être honnête avec vous-même, prêt à travailler beaucoup, votre famille est-elle prête pour cela ? Êtes-vous prêt à être votre propre patron ? Il est facile pour un restaurateur de vouloir tout faire soi-même, de la cuisine à la commercialisation, en passant par la comptabilité, les réparations et l’entretien.

Cependant, essayer de tout faire, que ce soit par souci financier ou simplement parce que vous pensez que personne ne peut le faire ” correctement “, vous fera rapidement couler votre entreprise et peut-être même la vôtre.

Si vous êtes sérieux au sujet de l’ouverture de votre propre restaurant, il n’est jamais trop tôt pour commencer à planifier. Se préparer pour un nouveau restaurant, c’est plus que choisir un nom et écrire un menu. Si vous devenez réaliste au sujet de vos finances, de votre emploi actuel et de vos plans d’affaires, vous aurez plus confiance en vous lorsque vous rencontrerez des investisseurs.

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