Vous êtes un restaurateur en herbe et vous cherchez à échanger votre travail de bureau contre quelque chose d’un peu plus excitant ?

Ce guide étape par étape vous montrera comment démarrer une entreprise de restauration avec succès, tout en travaillant à temps plein. Mais d’abord, il y a quelques faits moins amusants que vous devriez connaître.


Si vous désirez reprendre le contrôle sur votre vie, vivre de votre passione et devenir votre propre patron en ouvrant un restaurant, je vous recommande fortement la METHODE BYCONCEPT qui vous aidera à atteindre ces résultats :

  1. Une chronologie & une ligne directrice pour ouvrir un restaurant (vous ne vous sentirez plus perdu, vous saurez où aller et comment vous lancer)
  2. Evitez les pièges de débutants (et économisez des milliers d’euro)
  3. Lever des fonds et obtenir un financement auprés de votre banque pour financer votre restaurant
  4. Un outil unique d’organisation (vous n’avez qu’à suivre et appliquer mes conseils pour vous lancer)
  5. Un gain de temps inconsidérable (gagnez plus de 10 ans d’expériences)
  6. Un réseau & une communautée de personnes qui VOUS ressemblent
  7. L’assurance de monter un restaurant fiable et rentable (grâce à une méthode que j’ai moi-même appliquée pour l’ensemble de mes projets, et également appliquée par l’ensemble des entrepreneurs que j’ai pu rencontrer)

La vérité amère

Avant de quitter votre emploi de jour pour devenir le prochain grand restaurant tendance, il ya quelques faits que vous devez savoir sur l’industrie de la restauration.

1. 1/4 restaurants échoueront la première année
2. 8 restaurateurs sur 10 ont commencé leur carrière dans l’industrie en occupant des postes de premier échelon.

Cela signifie-t-il que vous devriez mettre le tablier et renoncer à vos rêves culinaires ? Non. Il y a de nombreux avantages à poursuivre l’esprit d’entreprise en parallèle.

Vous avez peut-être moins d’heures à consacrer à la poursuite de vos activités de restauration, mais cela signifie aussi que vous apprendrez à être plus efficace dans l’utilisation de votre temps et à consacrer vos heures limitées aux choses qui comptent.

Pour vous aider à démarrer, nous avons compilé ce guide facile à digérer pour ouvrir votre propre restaurant, sans quitter votre emploi de jour.

Définissez votre client cible

L’une des plus grosses erreurs des nouveaux restaurateurs est de se lancer en affaires sans avoir une idée claire de qui ils essaient de servir.

Aucun restaurant n’attire tout le monde de la même manière, et essayer d’établir une entreprise qui offre quelque chose pour tout le monde est le moyen le plus rapide de faire monter en flèche les coûts et de tuer un concept gagnant.

Du comportement au restaurant aux niveaux d’âge et de revenu, vous devriez consacrer quatre à cinq heures par semaine à essayer d’identifier le client idéal pour votre futur établissement, jusqu’à ce que vous soyez sûr de savoir exactement qui vous aspirez à servir dans votre entreprise.

Ces renseignements serviront de base pour chaque détail de votre entreprise, du choix d’un emplacement à la création d’un menu gagnant et même à l’embauche des bons employés.

Explorez vos options

Une fois que vous avez identifié votre client idéal, il est temps d’explorer vos options. D’une manière générale, il y a trois façons de s’introduire dans le monde de la restauration.

1. Acheter une franchise
2. Acheter une entreprise existante
3. Démarrez votre propre entreprise

Chacune des options ci-dessus a ses avantages et ses inconvénients, cependant, pour résumer, l’achat d’une franchise et l’achat d’une entreprise existante sont souvent considérés comme moins risqués puisque vous investissez dans des modèles commerciaux éprouvés.

Cela dit, dans de nombreux cas, démarrer sa propre entreprise de restauration s’avère souvent être l’option la plus abordable.

De plus, le démarrage de votre restaurant vous donne la liberté totale de créer votre vision, ce qui est probablement le plus grand attrait de quitter la course aux rats et de démarrer votre propre entreprise de restauration en premier lieu.

Acquérir la bonne expérience

Comme nous l’avons mentionné précédemment, 8 restaurateurs sur 10 commencent à occuper des postes de débutant. Dans la plupart des industries, il est évident que vous devriez acquérir de l’expertise dans l’industrie avant de commencer votre propre entreprise.

Mais pour une raison ou une autre, de nombreuses personnes passionnées de cuisine essaient de démarrer un restaurant sans jamais avoir travaillé dans le service alimentaire. C’est une recette sûre pour le désastre.

Restaurateur local au service de la clientèle

Maintenant que vous savez exactement qui est votre client idéal et quel genre de restaurant vous aimeriez exploiter, c’est une bonne idée d’acquérir de l’expérience avant d’aller plus loin dans votre planification.

Nous ne vous suggérons pas de quitter votre emploi de jour pour travailler à temps plein au restaurant local, mais de prendre quelques quarts de travail de fin de semaine ou de soir dans un restaurant que vous considérerez un jour comme un excellent moyen d’acquérir une connaissance directe de l’industrie tout en déterminant la concurrence potentielle.

Voici quelques éléments que vous devriez vous efforcer de retirer de votre expérience :

  1. Coûts des marchandises et de la main-d’œuvre : Combien vous en coûtera-t-il pour acheter de la nourriture ?
  2. De combien d’employés aurez-vous besoin ?
  3. Quel est le tarif en vigueur pour les gérants de restaurant, le personnel de cuisine, les serveurs et les barmans dans la région de votre choix ?
  4. Prix : Quels sont les tarifs actuels de vos concurrents ? Combien devrez-vous en tirer pour être rentable ?
  5. Quel pourcentage sont-ils en train de marquer sur chaque élément du menu ? En quoi cela nuit-il à leur entreprise ou l’aide-t-il ?
  6. Opérations : Comment l’entreprise établit-elle des relations avec des fournisseurs fiables ?
  7. Comment pouvez-vous vous assurer d’obtenir des ingrédients de qualité à des prix avantageux ?
  8. Quelles assurances ou quels permis sont requis pour le type d’entreprise que vous aimeriez exploiter ?
  9. Quelles sont les lois et les règlements qui s’appliquent à votre entreprise de restauration en herbe ?

Apprendre à ouvrir un restaurant n’est pas chose facile. Une fois que vous aurez franchi ces étapes nécessaires, vous vous rapprocherez de votre rêve.

Toutefois, ces étapes ne sont qu’un début. L’ouverture d’un restaurant comporte de nombreux éléments mobiles.

Bien que vous puissiez accomplir une grande partie de la planification de votre restaurant tout en travaillant à temps plein, il est important que vous développiez votre vision à fond avant de quitter votre emploi de jour.

 

Si vous désirez reprendre le contrôle sur votre vie, vivre de votre passione et devenir votre propre patron en ouvrant un restaurant, je vous recommande fortement la METHODE BYCONCEPT qui vous aidera à atteindre ces résultats :

  1. Une chronologie & une ligne directrice pour ouvrir un restaurant (vous ne vous sentirez plus perdu, vous saurez où aller et comment vous lancer)
  2. Evitez les pièges de débutants (et économisez des milliers d’euro)
  3. Lever des fonds et obtenir un financement auprés de votre banque pour financer votre restaurant
  4. Un outil unique d’organisation (vous n’avez qu’à suivre et appliquer mes conseils pour vous lancer)
  5. Un gain de temps inconsidérable (gagnez plus de 10 ans d’expériences)
  6. Un réseau & une communautée de personnes qui VOUS ressemblent
  7. L’assurance de monter un restaurant fiable et rentable (grâce à une méthode que j’ai moi-même appliquée pour l’ensemble de mes projets, et également appliquée par l’ensemble des entrepreneurs que j’ai pu rencontrer)

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