Une liste de contrôle pour les restaurants : un restaurant mal approvisionné est la plus grande bête noire de presque tous les serveurs et restaurateurs. Il n’y a rien de pire que de prendre une théière et une boîte de thé pour se rendre compte qu’il n’y a rien de disponible qui vous y attend.

S’assurer que les dessertes sont bien approvisionnés avant chaque quart de travail devrait faire partie du travail quotidien de votre personnel. Vos employés ne devraient pas partir avant que tous les sucriers aient été remplis et que les bouteilles de ketchup aient été nettoyées et mises à niveau. Les boîtes à café et à thé doivent être également réapprovisionnées, ainsi qu’une grande quantité d’argenterie roulée.


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C’est une voie rapide vers les problèmes et le mécontentement du personnel si vous ne vous assurez pas que chaque quart de travail fait sa juste part du travail en parallèle.

Une liste de contrôle pour les restaurants : faites une liste de contrôle

Réduisez au minimum les conflits du personnel et assurez le bon fonctionnement de votre restaurant en gardant une liste de contrôle pour un restaurant bien approvisionné. Les grands restaurants ont parfois plusieurs listes de contrôles, tandis que les petits restaurants peuvent généralement fonctionner sans problème avec une seule.

Si vous êtes nouveau dans l’entreprise, pensez au tableau de bord dans le cockpit d’un avion ou à la salle des dossiers d’un cabinet d’avocats. Tout ce dont tout le monde a besoin est là, à portée de main et dans un endroit logique.

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Une liste de contrôle pour les restaurants : ce qu’il faut inclure

Voici une liste d’articles courants que votre personnel appréciera de trouver dans ce domaine.

Réfrigérateur pour le stockage de desserts, salades, vinaigrettes et autres articles nécessitant un refroidissement constant.
Assiettes à salade si les serveurs sont en charge de la préparation des salades.

Assiettes à dessert.
Réchauffeur de soupe si les serveurs sont chargés de servir les soupes.
Bols à soupe.
Tasses à soupe.
Cuillères à soupe.
Biscuits à soupe.
Louches à soupe.
Cafetière électrique.
Tasses à café.
Théières.
Pichets à eau.
Verres à eau.
Soucoupes.
Argenterie.
Sachets de sucre.
Monnaie pour le dîner.
Salières et poivrières supplémentaires.
Porte-sucres supplémentaires.
Serviettes en papier ou en lin.
Nappes ou sets de table.
Boîtes de plats à emporter.
Tasses à soupe à emporter.
Tasses à café à emporter.
Couverts à emporter.
Sacs en plastique ou en papier.
Enveloppes en plastique.
Système de PDV.
Planches de marquage pour noter l’inventaire.
Tampons de commande supplémentaires.
Plateaux de service.
Seau à ordures.
Sacs à ordures.
Balai.
Pelle à poussière.
Balayeuse à vide ou à tapis.
Tapis de sol.
Chiffons de nettoyage.
Distributeur de savon à main ou de désinfectant.
Distributeur d’essuie-main en papier.
Extincteur d’incendie – j’espère que vous n’en aurez jamais besoin

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Une liste de contrôle pour les restaurants : entretien 

Lorsque vous gardez votre restaurant entièrement approvisionné à chaque quart de travail et dans un environnement propre, vos employés sont en mesure de faire leur travail mieux et plus efficacement. Cela les rend plus heureux et permet d’améliorer le service à la clientèle, et c’est toujours bon pour les résultats de votre restaurant !

En plus d’entreposer des articles, les membres de votre personnel devraient également nettoyer leurs aires respectives. Constituez une liste de nettoyage de restaurant pour organiser les tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles et annuelles qui permettront à votre restaurant d’être aussi beau qu’il l’était le jour de son ouverture.

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