les propriétaires de coffee shop : Trouvez des restaurateurs à succès parlant de leur entreprise, et vous serez sûr de voir la passion qu’ils ont pour ce qu’ils font.

Pour réussir en tant que restaurateur, il faut un véritable amour pour l’industrie de la restauration, mais comme toute entreprise, les restaurants peuvent poser des problèmes et des défis.

Chaque restaurant est unique, mais beaucoup de choses qui tiennent les restaurateurs éveillés la nuit et les poussent à la frustration sont universelles.


Pour vous aider à aller plus loin dans votre projet, on vous propose une Formation pour ouvrir un coffee shop qui contient :

  • Une formation complète pour ouvrir un coffee shop rentable
  • Des modèles de business plans & d’études de marchés
  • Des documents essentiels pour vous aider à lancer votre projet

Comment ouvrir un coffee shop?


Voici 10 choses que même les propriétaires les plus dévoués sont susceptibles de détester :

1. Les propriétaires de coffee shop : les heures

Pour un restaurateur, l’idée d’une semaine de travail de 40 heures est risible. Le fait d’être propriétaire d’un restaurant signifie beaucoup de temps de présence lorsque l’entreprise est ouverte, avant et après l’ouverture, après la fermeture…

Cela signifie aussi faire de la paperasserie et planifier les heures d’ouverture. En règle générale, les restaurateurs travaillent la nuit, le week-end et les jours fériés.

Pour gérer les horaires de travail, les restaurateurs s’appuient sur des gestionnaires et des systèmes et procédures talentueux et fiables pour aider le restaurant à fonctionner comme une machine bien huilée lorsqu’ils ne sont pas là en personne.

VOIR PLUS : Comment choisir l’emplacement pour son coffee shop ?

proprietaire-coffee-shop

2. Les propriétaires de coffee shop : l’imprévisibilité

La circulation piétonnière aux portes des restaurants peut être très irrégulière, surtout lorsque les commerces ouvrent pour la première fois. Les événements spéciaux, la météo et les conditions économiques peuvent tous influer sur le nombre de personnes qui franchissent la porte.

Les restaurateurs peuvent atténuer l’inconstance de la circulation en surveillant attentivement les ventes à court et long termes. L’observation des tendances peut aider les restaurateurs à planifier des périodes plus légères.

3. Les propriétaires de coffee shop : gestion de l’inventaire

La plupart des restaurateurs sont passionnés par la nourriture qui sort des assiettes dans la salle à manger. Les aliments qui sont déballés et mis dans les réfrigérateurs et les congélateurs ?

Ce n’est pas aussi excitant ! La gestion des stocks peut prendre beaucoup de temps et être très stressante, surtout au moment du lancement des restaurants.

L’utilisation d’un système de point de vente à la fine pointe de la technologie est une façon de réduire le stress, simplifier les commandes, réduire les déchets et contrôler ce qui se trouve à l’interne.

VOIR PLUS : Préparation coffee shop : 10 étapes à suivre !

proprietaire-coffee-shop

4. Les propriétaires de coffee shop : les tâches inattendues

Les restaurateurs doivent être de véritables valets de tous les métiers.

Personne n’ouvre un restaurant en s’attendant à devoir débloquer régulièrement les toilettes, désamorcer les combats au bar et pelleter la neige sur les trottoirs ; cependant, ces tâches tombent souvent sur les genoux des restaurateurs.

La délégation peut aider à réduire une partie du fardeau des tâches imprévues, mais les propriétaires ont besoin de bonnes compétences en gestion du temps pour s’occuper de tous ces emplois inattendus.

5. Les propriétaires de coffee shop : internet et médias sociaux

Les médias sociaux et les critiques en ligne sont une épée à double tranchant. Ils peuvent créer un buzz et attirer de nouvelles affaires, mais ils permettent aussi aux mauvaises critiques et à la presse négative de se répandre comme un feu de forêt.

Les restaurateurs qui consacrent du temps chaque jour à surveiller leur réputation en ligne peuvent souvent réduire l’impact d’un article cinglant sur Yelp ! ou d’un flub qui finit par faire l’objet de discussions sur Twitter et Facebook.

VOIR PLUS : 10 choses que les propriétaires de coffee shop détestent !

proprietaire-coffee-shop

6. Les propriétaires de coffee shop : respecter les règles

Avant d’ouvrir leur restaurant, les propriétaires n’imaginent pas qu’ils vont devoir devenir des experts juridiques et des ingénieurs en assainissement, mais ils apprennent rapidement que tout cela fait partie de la description de poste.

Les restaurateurs doivent faire face à des tonnes de formalités administratives sous forme de permis, règlements en matière de sécurité et d’hygiène, formulaires d’assurance, etc.

Rester au courant des changements au niveau des règles et être prêt à payer pour l’aide de professionnels au besoin, peut aider à empêcher les propriétaires de se sentir enchevêtrés dans toute la bande.

VOIR PLUS : Combien coûte un café : combien dois-je faire payer un café à mes clients ?

proprietaire-coffee-shop

7. Les propriétaires de coffee shop : la paie (Initialement !)

La plupart des restaurants ne deviennent rentables que lorsqu’ils sont en affaires depuis au moins 18 mois et, pour de nombreux propriétaires, cela signifie qu’ils ne gagnent pas beaucoup d’argent au début.

Avec une marge bénéficiaire moyenne de seulement 6,5 % parmi les entreprises qui fonctionnent, il n’y a souvent pas assez de place pour un salaire élevé jusqu’à ce que les ventes augmentent de façon spectaculaire.

Les restaurateurs potentiels doivent planifier à l’avance pour s’assurer qu’ils peuvent survivre pendant les périodes de vaches maigres, au fur et à mesure que leur entreprise démarre.

8. Les propriétaires de coffee shop : le Bar

Les bars peuvent être extrêmement rentables pour les restaurants. Ils peuvent aussi être un mal de tête extrême. Servir de l’alcool ouvre les restaurateurs à d’éventuelles responsabilités légales et peut mener à toutes sortes de drames sur le sol et à l’arrière de la maison.

De plus, le bar est un secteur où le risque de perte financière est élevé en raison de la surconsommation et du vol de boissons. Réduire les tracas posés par les bars prend une approche large.

Les restaurateurs doivent embaucher les bons barmen et gestionnaires et avoir des politiques claires concernant les services excessifs et le traitement des clients indisciplinés.

Une assurance responsabilité civile pour les boissons alcoolisées et un système de point de vente pour le suivi de l’alcool derrière le bar sont également de la plus haute importance.

VOIR PLUS : 5 astuces pour créer le design de son coffee shop !

proprietaire-coffee-shop

9. Les propriétaires de coffee shop : dotation en personnel

Les restaurateurs se trouvent dans un état d’embauche presque constant.

Mettre l’accent sur les moyens d’attirer des employés talentueux par le biais de salaires et d’avantages sociaux, et sur le maintien du moral des employés peut aider à réduire les tracas de la publicité perpétuelle pour les travailleurs.

10. Les propriétaires de coffee shop : tenir les livres comptables

Les restaurateurs ont besoin d’avoir une image claire de leur flux de trésorerie, mais peu d’entre eux ont hâte de s’occuper des livres.

Les finances d’un restaurant peuvent être complexes, avec des considérations comme la déclaration des pourboires et des ventes, le vice et les paiements de la taxe de divertissement, qui ne s’appliquent pas à beaucoup d’autres types d’entreprises.

Cela ne signifie pas que les restaurateurs doivent payer des comptables professionnels. Le fait de relier un système de point de vente à un logiciel comptable peut faciliter le processus et simplifier des tâches comme le paiement des taxes, le paiement des fournisseurs et le traitement de la paie.

VOIR PLUS : Ouvrir un coffee shop: Tout ce que vous devez savoir !

proprietaire-coffee-shop


Pour vous aider à aller plus loin dans votre projet, on vous propose une “formation pour apprendre à ouvrir un coffee shop” qui contient :

  • Une formation complète pour ouvrir un coffee shop rentable
  • Des modèles de business plans & d’études de marchés
  • Des documents essentiels pour vous aider à lancer votre projet

Comment ouvrir un coffee shop?


Ajouter commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

 

Byconcept est un site qui va vous aider à concrétiser vos projets. Notre but est d’évangéliser l’entrepreunariat dans le secteur du commerce de proximité! Si vous aussi, vous voulez vous reconvertir et changez de vie, suivez-nous!

Apprenez à ouvrir un coffee shop dès demainJe veux apprendre

Recevez 7 mini-cours gratuits pour apprendre à ouvrir un coffee shop!

OFFRE LIMITEE.

Merci pour votre inscription !