Recruter une équipe compétente est un atout important pour développer son projet! Ce n’est pas le produit qui fait le succès, ce sont les personnes qui composent l’équipe. Même avec une idée de génie, tout seul on ne réussira à rien. Voici donc nos 5 conseils pour recruter une équipe excellente :

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1. Des gens passionnés avant tout !

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 Selon la  » La Caféotheque de Paris » : « Il faut des gens passionnées, impliqués et investis »


 

2. Des experts dans leur domaine (important pour les profils techniques tels que barista et mixologue).

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Selon « Aloha Café » :  » N’étant pas du secteur, j’ai dû tout apprendre, j’avais besoin de gens experts autour de moi. »


 

3. Etre sur que la personne soit en phase avec vos valeurs

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Selon « Distrito Frances » : « On suit à la lettre la règle des 4 G: good food, great people, groovy vibe, give back. On ne peut pas se tromper si la personne est en phase avec cela »


 

4. Une personnalité dynamique, curieuse et motivée ! (Et une bonne dose de sourire)

 

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Selon le « Loustic café » :« Les profils recherchés sont des profils de gens passionnés dans le métier, curieux, dynamiques, polyvalents, pas conservateurs ou avec des idées reçues« 


 5. Prendre son temps, faire plusieurs entretiens, utilisez la période d’essai pour tester le candidat avant d’être sûr de la bonne personne !


 

Quel est le constat du secteur ?

 

Challenges à relever :

  • Accéder à de bons profils compétents et experimentés.
  • Des contraintes financières qui poussent l’entrepreneur à reduire les coûts liés au recrutement.  

Problématiques à résoudre :

  • Turn-over très élévé
  • Une saisonnalité qui exige des besoins plus ou moins forts en fonction des saisons
  • Peu de temps à accorder au tri des candidatures, aux entretiens,…

 

Comment trouver ces profils ?

 

1. Les moyens « gratuits » 

  • Bouche à oreille : C’est un milieu jeune où le bouche à oreille y ait omnipresent. Les amis d’amis peuvent représenter des panels de profils assez intéressants. C’est aussi un petit monde où tout le monde se connait et se cotoient cela peut donc aller tres vite.  
  • Les différents lieux de rencontres : Des Salons specialisés; les championnats de barmen ou de baristas.
  • Les réseaux sociaux :
    • Facebook / Instagram / Twitter /…
    • Foodconnexion : La plateforme communautaire dédiée exclusivement aux professionnels des métiers de bouche et aux restaurateurs connectés.

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2. Les acteurs traditionnels

 

  • Les agences d’interim specialisées :
    • Stylma : un des acteurs majeurs de l’intérim et du recrutement pour l’Hôtellerie et la Restauration.
    • Selectis : Ce cabinet peut s’oppuer de vos recrutements pour les cafés, hôtels et restaurants. 

3. Les nouveaux acteurs 

 

  • Les plateformes digitales :
      • Recrute minute : permet d’accéder à une base de candidats qualifiés correspondants exactement aux critères de recherche du recruteur. Ils ont développé un algorithme qui permet d’identifier les candidats disponibles et qui correspondent aux critères des recruteurs en moins d’une seconde. Un an d’abonnement coûte 360€. 
      • Brigad : Brigad est une plateforme de mise en relation pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du monde de la nuit qui offre de sservices innovants : staffing instantané, recrutement de moyen / long terme et autres service RH. Brigad veut optimiser le temps aux entrepreneurs en leur permettant de se concentrer sur leur activités.  Le service fonctionne actuellement par SMS, simple, gratuit et efficace. Le restaurateur adresse sa demande, et Brigag cherche le meilleur profil disponible et lui adresse ses coordonnées tout ça en quelques minutes. brigad

     

    • Job minute : L’application Job Minute, la première marketplace spécialisée pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Job Minute a pour vocation de faciliter le recrutement et contribue à la compétitivité des professionnels

 

Afin d’en savoir un peu plus et d’obtenir quelques tips, je vous recommande vivement ce livre qui recense de trés bons conseils et qui vous aidera très certainement à appréhender de manière sereine vos prochains recrutements :  

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Le guide du Super recruteur : 33 fiches outils pour mener ses entretiens de recrutement