Isabelle Lair et Cyrielle Lacroix, co-fondatrices du cabinet d’architecture d’intérieur Lair-Lacroix, et de son offre originale et très bien pensée “café-resto clés en main”.

Tous les entrepreneurs le savent : gérer un chantier peut rapidement devenir très compliqué. Isabelle et Cyrielle l’ont compris, et ont décidé de proposer à leurs clients de les accompagner sur la globalité de leur projet de création/rénovation de local.
On vous en dit un peu plus dans cette interview !
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Pour vous aider à aller plus loin dans votre projet, on vous propose une “formation pour apprendre à ouvrir un commerce” qui contient :

  • Une formation complète pour ouvrir un commerce rentable
  • Des modèles de business plans & d’études de marchés
  • Des documents essentiels pour vous aider à lancer votre projet

La présentation de LAIR-LACROIX, agence de design

Avant de fonder son cabinet d’architecture d’intérieur, Isabelle Lair a travaillé pendant plus de 20 ans comme associée dans des cafés et restaurants, ce qui lui a permis d’acquérir une expertise de ce milieu si particulier.

“Je connais extrêmement bien l’envers du décor, nous dit-elle, je sais comment cela fonctionne, à qui faire appel, comment monter un concept, et comment attirer les gens dans un établissement”.

C’est cette connaissance du marché qu’Isabelle a voulu mettre à profit en montant son cabinet qui se spécialise dans la rénovation de lieux de restauration.

Ses études de journalisme l’ont poussée à, tout d’abord, travailler dans une agence de communication spécialisée dans la création d’évènements dans les bars et restaurants, avant, donc, de se former à l’architecture d’intérieur pour monter son propre cabinet.

De son côté, Cyrielle a suivi un cursus en histoire de l’art, elle qui voulait travailler initialement dans des galeries d’art.

Après avoir fait son bilan professionnel à la suite de plusieurs voyages, Cyrielle change d’orientation et se forme, elle aussi, à l’architecture d’intérieur, en passant par la prestigieuse Ecole Boulle.

La suite se fait naturellement : Cyrielle rencontre Isabelle lors de son stage, et les deux femmes ne se quittent plus !
La force de leur cabinet, nous confient-elles, c’est la complémentarité de leur formation et de leur expérience, qui leur permet d’apporter une vraie valeur à chaque projet.

Aujourd’hui, 80% de leurs chantiers concernent des cafés et restaurants, ce qui leur permet de s’afficher en tant que cabinet expert en rénovation de cafés/restaurants (les 20% restants sont très divers : particuliers, studios d’enregistrement, boutiques…).

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L’offre Café-resto clés en main

Très rapidement, Isabelle et Cyrielle se sont rendu compte des différents besoins des entrepreneurs qu’elles rencontraient, et qui vont bien au-delà de la décoration des lieux.

“Être patron d’établissement, explique Isabelle, c’est un métier très difficile.
Les restaurateurs peuvent être très bons dans leur domaine, mais, sur certains points, (décoration, agencement, travaux, gestion administrative…) ils ont besoin d’être accompagnés.
“De notre côté, nous confie Cyrielle, cette offre s’est imposée naturellement. En effet, il était difficile pour nous d’arriver dans un endroit, et de ne devoir nous occuper que de la décoration, sans lier ou s’approprier l’ADN du lieu ”.

En s’appuyant donc sur leur parfaite connaissance de l’univers des cafés et restaurants, sur leur expérience dans le monde de la communication et sur leur formation en architecture d’intérieur, Isabelle et Cyrielle sont capables de prendre en charge un projet du début à la fin.

La formule “Café-Resto clés en main” tient ses promesses en une dizaine de points précis et complets, qui peuvent être choisis selon les besoins de chaque entrepreneur.

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1/ État des lieux et réalisation des plans
2/ Conception technique de l’établissement
3/ Proposition d’un parti pris décoratif global
4/ Formalités administratives
5/ Gestion du budget
6/ Suivi du chantier
7/ Élaboration des cartes de cuisine
8/ Communication graphique
9/ Communication digitale
10/ Relations presse & médias
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Pourquoi travailler avec le cabinet Lair-Lacroix

L’objectif du cabinet est simple : apporter de la cohérence dans un lieu.

“Pour atteindre cet objectif, explique Isabelle, nous avons plus un rôle de conseil que d’exécutant. Lorsque l’on rencontre un prospect, notre argument principal n’est pas de dire que l’on va faire de l’architecture d’intérieur, mais que l’on va développer leur chiffre d’affaires.
La rénovation est un moyen pour atteindre cet objectif de revenus supplémentaires.”

En moyenne, dans les 6 premiers mois qui suivent le partenariat avec le cabinet, le chiffre d’affaires de l’établissement augmente de 20%. Certains endroits ont même vu leurs revenus doubler voire tripler.

Un autre élément qui témoigne du sérieux de ce cabinet : les professionnels proposés par le cabinet (plomberie, électricité…).
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Généralement, ce sont de gros postes de coûts dans des travaux, dont la fiabilité n’est pas toujours garantie.

Le cabinet Lair-Lacroix a l’avantage d’avoir un carnet d’adresse solide, car travaillant toujours avec les mêmes professionnels de confiance, et met donc ces contacts au service des entrepreneurs.

Son élément différenciant

Le cabinet Lair-Lacroix se différencie des autres cabinets d’architecture d’intérieur par cette offre justement si globale qu’il propose.
Jusqu’à aujourd’hui, il semblerait même qu’il soit le seul sur le marché à proposer une offre si complète.

Le positionnement prix

Le prix de chaque chantier est très variable, puisque cela dépend du nombre d’heures passées sur chaque projet.
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A qui s’adresse le cabinet Lair-Lacroix

A tous les établissements qui veulent ajouter une vraie cohérence à leur offre via leur lieu. Quelques exemples de leurs réalisations : Le Bataclan Café (11e), Le Corner Café (16e), Le Café Crème (4e), Le Peperoni (17e), Un Bistrot en Ville 5e, Un Bistrot en Ville 8e, Le Café Pierre (17e), L’Aquitaine (5e), Le Café Léonard (3e), Un Café d’Aujourd’hui (12e), Le Yuppies (17e), Le Café des Phares (4e), La Bombe (2e), Le Môm (17e), Le 38 (15e), Le Vert Tulipe (9e), Le Coup d’État (1er), Le Piano Gourmand (2e), Show-room France Boissons (2e), Hôtel Henri Gervex (17e), La Terrasse (5e), La Fabrique de Bouchons (17e), Le Kalypso Comptoir Marin (17e), etc.

Un grand merci à Isabelle et Cyrielle pour leur témoignage !

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