1 – Buvette, 28 Rue Henry Monnier, 75009 Paris

« Buvette est un brunch new-yorkais à Paris. C’est une enseigne importée directement de New York. A l’origine, c’est Jody Williams qui a crée le concept, une New-Yorkaise pure souche. Mais c’est Thomas qui gère la version Parisienne. Je le conseille vivement, on y mange très bien ! »

2 – Siseng,  82 quai de Jemmapes 75010 Paris

« Un de mes meilleurs restaurants. Le Siseng, c’est un concept de cuisine fusion asiatique et la spécialité est le bao burger. Il est excellent, je le recommande à 100%. La volonté du restaurateur de mettre en avant cette fusion se ressent largement dans l’assiette et on ne ressort pas deçu. »

3 – Mancora Cibecheria, 16 rue Dupetit-Thouars 75003 Paris

« C’est un concept monoproduit qui propose des ceviches. Les plats sont tres bons, raffinés et la décoration/ambiance est vraiment agréable ».  Baptisé d’après une ville au nord du Pérou et créé par un jeune Franco-Chilien, ce lieu tout simple propose plusieurs versions, au poisson blanc (selon la pêche du jour) ou aux fruits de mer.

4 – Faggio, 72 rue de Rochechouart 75009 Paris

« J’adore ce concept pour ses pizzas evidemment mais également pour son ambiance . »

5 – New thai San, 44 Rue de Torcy 75018 Paris

« Celui-ci n’est pas un concept innovant. C’est un restaurant asiatique typique de specialité thailandaise et chinoise. Je recommande notamment le riz loc lak qui me fait toujours autant saliver. »