Les bars à jus ont vu le jour dans les années 1990 lorsque les gens ont commencé à se rendre compte que la restauration rapide, dite junk food, causait des degâts monstrueux sur notre santé.

Cette industrie a atteint un chiffre d’affaires annuel de plus de 5 milliards de dollars. Et celle-ci ne fait que grossir, à un rythme constant de 4 à 8 % par an.

Démarrer un bar à jus n’est pas seulement un moyen de monter une entreprise et de gagner sa vie, c’est aussi une bonne façon d’améliorer la vie des gens. Les personnes n’ont pas le temps de préparer des repas sains à la maison et veulent quelque chose de rapide.

Que vous prépariez des smoothies, des boissons protéinées ou des jus de fruits, vous avez la possibilité d’offrir aux gens un choix de repas biologiques, sains, rapides et abordables.

À ce stade, vous réfléchissez probablement à la façon d’ouvrir un bar à jus. Eh bien, vous êtes au bon endroit !

Après avoir lu cet article, vous comprendrez les principes qui sous-tendent l’ouverture et l’exploitation d’un bar à jus, et vous transformerez votre passion pour un mode de vie sain en une entreprise prospère.

Étape 1 ” comment ouvrir un bar à jus “: Apprenez comment fonctionne un bar à jus.

Si vous envisagez sérieusement d’ouvrir votre propre bar à jus, il est essentiel que vous fassiez beaucoup de recherches sur le marché des bars à jus et que vous compreniez le fonctionnement de l’industrie.

Vous pouvez le faire de deux façons : à l’extérieur et à l’intérieur.

De l’extérieur, il est important d’étudier votre concurrence. Recherchez les bars à jus qui ont du succès que vous connaissez et étudiez vraiment leur entreprise.

Allez-y et goûtez tout, analysez tout, posez des questions (s’ils veulent bien vous répondre mais ça, c’est pas gagné). Devenez dans ce cas-là, leur meilleur client. Étudiez leurs produits. Examinez leurs techniques de commercialisation.

Si vous pouvez apprendre les principaux points de fonctionnement du bar à jus le plus prospère de votre région, alors vous pouvez imiter cette entreprise et éviter beaucoup d’erreurs typiques des débutants.

Quelques points clés à rechercher dans un bar à jus de fruits :

  • Quels sont leurs fournisseurs de jus ?
  • Qui est leur marché ? Combien de fois achètent-ils et combien dépensent-ils ?
  • Comment font-ils la promotion de l’entreprise ?
  • Quels sont leurs offres réguliéres ?
  • Leur processus est-il efficace ?

Plus vous en savez sur les clés de réussite, mieux votre entreprise sera équipée.

Enfin, quand je dis de l’intérieur, voici ce que je sous-entend. Il n’y a pas de meilleure façon de comprendre le commerce des bars à jus que d’aller travailler pour un bar à jus à succès. Bien que vous puissiez vous faire une idée de tous les points ci-dessus en tant que client, vous pouvez vraiment le comprendre en participant au processus.

Ceci est particulièrement utile d’un point de vue opérationnel. Vous aurez l’occasion de participer à des réunions et d’être formé au processus de création des jus. Vous ne saurez pas seulement quels produits se vendent le mieux, mais quels produits ne se vendent pas du tout.

Vous apprendrez quelles sont les heures de pointe. Leurs Stratégies marketing. La liste est loin d’être exhaustive.

Donc, avant de faire quoi que ce soit d’autre en ce qui concerne le démarrage de votre projet, prenez le temps de faire des recherches sur l’industrie pour vous aider à créer un plan.

Étape 2 ” comment ouvrir un bar à jus “: Créer un Business plan

Pourquoi les entreprises de bars à jus échouent-elles ? Les bars à jus sont vraiment un jeu de chiffres. Vous devez prévoir combien de personnes entreront dans votre magasin, et quand.

Vous devez déterminer ce qu’ils vont commander, et en quelle quantité. La meilleure façon d’y parvenir est de créer un véritable business plan. C’est très important pour de nombreuses raisons.

Tout d’abord, toutes les options de financement ou d’investissement que vous explorerez exigeront que vous ayez un BP. Mais ce qui est tout aussi important, c’est que vous créez une véritable carte pour votre entreprise.

En réfléchissant et en prenant des décisions maintenant, vous accélérerez tout le processus. Élaborez un BP qui comprend à la fois vos coûts prévus et votre revenu projeté. Cela demande de la recherche et du temps. Mais ce temps vous fait gagner beaucoup plus de temps sur la route.

D’autres éléments à ajouter à sont :

Coûts d’exploitation, y compris le loyer et les fournitures. Allez-vous acheter ? Louer ?
Emplacement. Où votre magasin ouvrira-t-il ?
Marché cible : Qui est votre client ? Où vit-il/elle et traîne-t-il/elle ?
Exigences légales : De quelles licences et de quels permis avez-vous besoin ? Combien coûtent-elles ?
Besoins et exigences en matière d’assurance
Ressources humaines : de combien d’employés avez-vous besoin et combien allez-vous les payer ?
Plan marketing (et budget), quelle est la meilleure façon d’atteindre votre public ?

Si vous ne savez pas par où commencer, Byconcept peut vous aider grâce à sa formation. Allez jeter un coup d’oeil ICI !

Étape 3 ” comment ouvrir un bar à jus “: Découvrir le potentiel de gain

La plus grande question que les gens se posent est combien d’argent les bars à jus gagnent ?

Ce nombre varie en fonction de l’emplacement, des prix, des marges bénéficiaires et des dépenses d’exploitation. Mais le revenu moyen d’un bar à jus varie de 100 000 € à 600 000 € par année.

Gardez à l’esprit que c’est le revenu moyen. Si vous êtes dans une ville prospère, en pleine croissance et en bonne santé, vous pouvez facilement aller plus loin.

L’industrie étant florissante et le pays étant de plus en plus axé sur la santé, c’est le moment idéal pour ouvrir un bar à jus. Le potentiel de gains est là, c’est à vous de déterminer comment le maximiser.

Néanmoins, je vous recommande d’être armé avant de se lancer ! Ce n’est pas une affaire facile…Notre formation pourra vous aider à y voir beaucoup plus clair

Étape 4” comment ouvrir un bar à jus “: Établir un budget

Si vous vous demandez combien coûte l’ouverture d’un bar à jus, la réponse varie aussi.

Un bar à jus peut coûter entre 40 000 € et 250 000 €, selon les coûts de construction, le choix de l’équipement et des ingrédients, ect..

L’achat d’une franchise a ses avantages, tels que l’aide à la commercialisation, les systèmes et les processus déjà en place, ce qui facilite considérablement la construction et l’exploitation de votre magasin. De plus, la reconnaissance instantanée de la marque attire beaucoup de clients et donne automatiquement de la crédibilité à votre entreprise. Cependant, vos coûts initiaux seront beaucoup plus élevés en raison des frais de franchise.

Le coût supplémentaire d’une franchise en vaut-il la peine ? C’est une décision que vous devez prendre vous-même, et un budget peut vous aider.

Votre budget est la partie la plus importante de votre BP et devrait être utilisé comme outil dans toutes vos décisions financières.

Énumérez dans votre budget tous les coûts d’exploitation, aussi petits soient-ils, qu’ils soient récurrents ou fixes. Soustrayez ces coûts du total de votre argent disponible, et ce qu’il vous reste est le montant que vous avez pour le marketing, le réinvestissement dans l’entreprise et le profit.

Lorsque vous dépensez trop pour une catégorie, vous devez retirer de l’argent d’une autre catégorie. C’est pourquoi votre budget est important, il vous permet de rester sur la bonne voie.

Quelques coûts à considérer :

  • Loyer/Fond de commerce
  • Coûts de main-d’œuvre
  • Équipement
  • Fournitures
  • Ingrédients
  • Marketing
  • Entretien
  • Administration
  • Assurance
  • Hébergement, conception, maintenance de sites Web

Lorsque vous ouvrez un bar à jus, il se peut que vous rencontriez des coûts plus élevés, comme les rénovations et la construction. Démarrer une entreprise de bar à jus peut coûter cher. C’est pourquoi il est important de réduire les coûts.

Voici quelques conseils pour réduire les coûts :

  • Personnel approprié (la main d’œuvre est votre coût le plus élevé)
  • Ne commandez pas trop. Cela peut prendre un peu de temps, mais vous calculerez votre chiffre d’affaires moyen pour certains produits et leurs ingrédients. Le fait d’avoir à jeter de l’excédent d’ingrédients est extrêmement nuisible pour votre entreprise.
  • Utilisez des chiffons lavables au lieu d’essuie-tout pour le nettoyage.
  • Soyez conscient des inefficacités – disposez votre cuisine d’un plan, sortez le produit aussi rapidement et efficacement que possible pour maximiser les profits.
  • Utilisez votre budget pour guider vos décisions !

Étape 5 ” comment ouvrir un bar à jus “: Décidez quels produits ou services offrir

Décidez quels produits offrir peut être un peu intimidant. Mais c’est essentiel au succès de votre entreprise. C’est là que vous décidez pourquoi quelqu’un devrait acheter chez vous plutôt que chez vos concurrents.

Quel est votre argument de vente unique ?

Que pouvez-vous offrir que personne d’autre ne peut offrir ? Peut-être que c’est vous, peut-être que c’est votre service, peut-être que c’est votre expérience. Mais trouvez-le, notez-le et faites-en la valeur ajotée de votre concept, au sens propre comme au figuré.

Allez-vous servir un seul type de boisson ?

Auriez-vous des options de collation en complément ?

Ou une cuisine saine ?

Un menu sain peut offrir à votre entreprise d’augmenter votre panier moyen et d’être cohérent vis-à-vis de votre concept. Soyez créatif ! N’ayez pas peur d’expérimenter des recettes avec différents fruits et légumes.

De plus, soyez prêt à faire face aux changements saisonniers, ce qui pourrait avoir un impact négatif sur votre entreprise.

L’hiver peut habituellement avoir un impact sur les bars à jus, mais si vous pouvez trouver une option “chaude”, comme un café spécial ou des soupes “healthy”, alors vous aurez l’occasion de compenser ces baisses.

D’autre part, après la saison des fêtes, les gens recommencent à se concentrer sur leur santé, et les bars à jus deviennent une destination populaire.

Rappelez-vous simplement que vous voulez vous concentrer sur l’offre d’un menu large et diversifié sans sacrifier l’efficacité ou la qualité.

Vous pouvez vous attendre à facturer entre 3 € et 6 € pour une boisson, selon la taille de la boisson et les ingrédients.

Étape 6 ” comment ouvrir un bar à jus “: Décider d’un emplacement

Dans le secteur des bars à jus, l’emplacement est essentiel au succès de votre entreprise.

Choisissez un emplacement en fonction de votre marché cible ; des consommateurs consciencieux qui n’ont pas le temps de préparer un repas ou qui préfèrent simplement les bienfaits à la saveur. Idéalement, vous voudriez placer votre bar à jus près d’un gymnase, d’un studio de yoga ou de restaurants healthy. Les centres commerciaux, les écoles, les parcs et les places sont des endroits très fréquentés qui peuvent attirer de nombreux passants.

Essayez d’éviter d’ouvrir votre bar à jus près d’un bar à jus qui existe déjà. Cela vous met tout de suite dans une mauvaise position concurrentielle. Les zones urbaines produisent le plus de revenus pour les bars à jus. Les zones semi-urbaines sont également bonnes, tout comme les banlieues. Essayez d’éviter les zones rurales.

Quelques facteurs à considérer lors du choix d’un emplacement :

  • Budget
  • Parking
  • Visibilité depuis la rue
  • Facilité d’accès
  • Éclairage

Si vous n’êtes pas sûr des meilleurs emplacements, vérifiez auprès d’un agent immobilier commercial. Il/elle peut avoir d’excellentes suggestions pour vous dans les limites de votre budget.

Étape 7 ” comment ouvrir un bar à jus “: Trouver des fournisseurs

De quel équipement avez-vous besoin pour ouvrir un bar à jus ? Encore une fois, cette réponse dépend de votre modèle d’affaires. Mais certains éléments de base comprennent :

  • Mixeurs
  • Presse-agrumes – vous pouvez vouloir différents types pour chaque offre, par exemple
  • Centrifugeuses – les centrifugeuses les plus rapides, leurs moteurs tournent entre 3 000 tr/min et 14 000 tr/min. Ce sont les centrifugeuses les moins chères, idéales pour des budgets limités.
  • Presse-agrumes à engrenage unique – le produit est décomposé lentement et en profondeur ; le rendement en jus et la valeur nutritive sont supérieurs à ceux d’un presse-agrumes centrifuge.
  • Presse-agrumes à double engrenage) – Pression de chaque goutte de jus à une vitesse très lente, produisant un rendement plus élevé avec moins d’oxydation. Parfait pour le jus d’herbe de blé et de légumes
  • Réfrigérateur
  • Machine à glace pillée
  • Eviers
  • Lave-vaisselle
  • Planches à découper
  • Couteaux
  • Tasses à mesurer
  • Balances
  • Système de point de vente
  • Tables et chaises pour les clients (facultatif, mais améliore les ventes et la rétention)
  • Serviettes, tasses, couverts, assiettes, etc.
  • Décoration/Art/Art/Divertissement
  • Vitamix est une bonne marque

N’ayez pas peur d’acheter du matériel d’occasion ou du matériel neuf à prix réduit. Vous obtenez toujours la garantie ! Et jetez un coup d’œil aux ventes aux enchères dans les restaurants pour connaître les bonnes affaires.

Vous aurez également besoin d’approvisionnements et d’ingrédients frais et réguliers. Faites de votre mieux pour vous procurer des ingrédients frais et biologiques auprès de vendeurs et d’agriculteurs locaux. Cela vous permet d’obtenir les ingrédients les plus frais rapidement.

Renseignez-vous sur le marché fermier local, l’association des producteurs et les vergers de votre région. Cela vous donne la possibilité de savoir à quoi ressemble l’option la plus abordable et la plus efficace.

Ou cherchez des magasins de gros pour vos légumes, fruits et glaçons. Bien que cela ne soit pas aussi efficace parce qu’il faut aller chercher les ingrédients, cela peut être extrêmement rentable.

Étape 8  ” comment ouvrir un bar à jus “: Faites la promotion de votre bar à jus.

Rappelez-vous, un bar à jus est un jeu de volume. Et pour garder ce volume élevé, vous devez avoir un plan en place pour attirer des clients.

D’abord, déterminez qui est votre client. Ensuite, trouvez comment les faire venir.

Quelques grandes options de promotion et de marketing incluent :

  • Distribuez des coupons et des dépliants.
  • Participez à dees événements pour donner des échantillons gratuits.
  • Grandes enseignes pour attirer les voitures et les piétons.
  • Accrocher des dépliants sur les tableaux d’affichage autour de la ville et dans les cafés.
  • Ensuite, concentrez-vous sur le marketing digital. C’est efficace et abordable, et s’adresse directement à votre public, car les bars à jus ont tendance à attirer une foule jeune et technophile.
  • Profitez de Google Adwords et de Facebook pour cibler les consommateurs à une certaine distance de votre entreprise.

Envisagez un programme de récompenses ou de parrainage pour attirer de nouveaux clients et garder vos clients actuels.

Étape 9 ” comment ouvrir un bar à jus ” : Gérez & créez une équipe soudée

Vous ne pouvez pas tout faire tout seul. Vous avez besoin d’employés.

C’est à vous de déterminer le nombre d’employés dont vous avez besoin et où les trouver. Assurez-vous d’embaucher des personnes à la fois amicales et optimistes, efficaces et responsables. Les amis et la famille sont un bon point de départ. D’autres options incluent les sites internets dédiés à ce type de métiers.

Une fois que vous savez quels traits de caractère vous recherchez et combien d’employés vous voulez embaucher, assurez-vous d’avoir un processus d’entretien & un processus d’embauche.

Rappelez-vous que la main-d’œuvre sera toujours votre coût récurrent le plus élevé. Il est donc important pour vous, en tant que propriétaire d’entreprise, de maintenir la main-d’œuvre aussi bas que possible sans nuire à votre entreprise.

Si vous planifiez constamment trop de personnel, votre entreprise dépensera trop et souffrira.

D’un autre côté, si vous n’avez pas assez de personnel, vos employés peuvent être éreintées et se sentir submergées par tout ce qu’il y a à faire.

A force, vous finirez par comprendre les besoins d’un bar à jus, mais d’ici là, soyez prêt à travailler pour combler les besoins afin de réduire les temps d’attente et d’économiser de l’argent.

Étape 10 : Décider d’un style/design

Voici un autre domaine très important.

Votre style et votre design influencent directement la façon dont vous voulez que vos clients se sentent par rapport à votre entreprise. Vous voulez être chaleureux et accueillant tout en étant capable d’exprimer votre propre flair et votre passion. Faites attention de ne pas en faire trop et de ne pas risquer de faire fuir les clients.

La meilleure façon de le comprendre est de parler à des clients potentiels. Obtenez les commentaires des personnes qui fréquenteraient votre bar à jus. Parlez-leur dans les bars à jus existants. Voir ce que les gens aiment et n’aiment pas. Si vous n’êtes toujours pas sûr, parlez à certains entrepreneurs et voyez ce qu’on leur demande le plus souvent.

Une autre option est 99designs.com. Ici, vous avez des designers en compétition. Pour 99 €, vous pouvez choisir parmi une vaste sélection d’options de logos de haute qualité, ce qui vous donne de la souplesse et des options et, nous l’espérons, vous inspirera.

Prenez votre temps pour choisir votre style. N’oubliez pas qu’il devrait vous representer, vous et votre entreprise, alors rendez-le attrayant !

Étape 11 ” comment ouvrir un bar à jus ” : Créer un plan comptable

Avoir un plan comptable est un must pour toute entreprise. En tant qu’entreprise, vous serez un employeur. À ce titre, vous êtes responsable des charges sociales et des revenus. C’est pourquoi il est essentiel que chaque eurosoit comptabilisé et que tout soit en ordre.

Tout aussi important, vous serez en mesure de projeter vos ventes plus facilement avec un suivi approprié, en plus de savoir si vous êtes sur la bonne voie pour respecter votre budget. Vous serez également en mesure de savoir s’il manque quelque chose dans votre magasin.

Étape 12 ” comment ouvrir un bar à jus ” : Entrez dans la communauté du Juice Bar.

Si vous explorez les options de franchise, vous rejoindrez une communauté avec des réseaux de soutien intégrés.

Mais si vous prévoyez de devenir un magasin indépendant, il est important que vous vous impliquiez dans la communauté des bars à jus.

Il s’agit d’une occasion de réseauter, de découvrir de nouvelles recettes et d’apprendre de nouvelles pratiques exemplaires de l’industrie et de nouvelles techniques pour optimiser votre entreprise.

C’est pourquoi Chez byconcept, nous avons créé une communauté exclusive dans laquelle tous nos porteurs de projets échangent & communiquent sur leur projet. Seuls, nos clients y ont accés. Soyez le prochain…

Démarrer un bar à jus, c’est beaucoup de travail. Mais si vous le faites bien, ce n’est pas seulement gratifiant, c’est très amusant.

Vous deviendrez votre propre patron et vous impacterez la vie des gens ! De plus, vous les aidez à améliorer leur santé !

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