Un aspect négligé par de nombreux nouveaux restaurateurs est l’embauche et la gestion du personnel. En tant que propriétaire, vous êtes responsable de toutes les fonctions RH de votre restaurant.

Cela inclut toutes les embauches et tous les licenciements, plus tout ce qu’il y a entre les deux. Par conséquent, il est important d’embaucher le bon type de personnes pour travailler pour vous.


Pour vous aider à aller plus loin dans votre projet, on vous propose une “formation pour apprendre à ouvrir un restaurant” qui contient :

  • Une formation complète pour ouvrir un restaurant rentable
  • Des modèles de business plans & d’études de marchés
  • Des documents essentiels pour vous aider à lancer votre projet

VOIR PLUS : Comment prévenir le vol d’aliments dans un restaurant ?

restaurant-embaucher-personnel

Malgré ce que beaucoup de gens pensent, tout le monde n’est pas doué pour servir les tables ou s’occuper du bar. N’importe qui ne peut pas non plus cuisiner dans une cuisine de restaurant très fréquentée. Tous ces emplois exigent un certain ensemble de compétences et de talents pour bien les accomplir.

Trouver de bonnes personnes pour combler les postes vacants de votre restaurant vous aidera à établir votre nouveau restaurant et assurer son succès pour les années à venir

Comment embaucher du personnel pour son restaurant : embauche pour l’avant et l’arrière de la maison.

Il y a de nombreux postes à pourvoir lors de l’ouverture d’un nouveau restaurant. Certains postes exigent une expérience préalable en restauration, tandis que d’autres sont parfaits pour les nouveaux arrivants dans le domaine. Un poste au restaurant où avoir plus d’expérience est certainement un plus, est celui de barman.

Alors que n’importe qui peut verser un verre de bière ou de vin, mélanger des cocktails est un art. Ce qui est encore plus important lorsqu’on embauche un barman, c’est sa personnalité. Les barmen ont besoin de savoir comment lire les clients, offrir des conversations au besoin et s’occuper de leurs propres affaires quand ce n’est pas le cas.

Comme l’embauche de serveurs et d’un barman, celle d’un personnel de cuisine expérimenté est importante. Votre concept de restaurant vous guidera dans le choix du type de chef ou de cuisinier à embaucher.

Des concepts de restauration plus haut de gamme nécessiteront un chef de cuisine expérimenté, tandis que des concepts plus basiques, comme un camion de nourriture, sont un bon endroit pour quelqu’un qui apprend encore les ficelles de la cuisine dans un restaurant.

Les cuisiniers et les chefs de restaurant se présentent sous toutes les formes, dans toutes les tailles et avec une grande variété d’expérience. Selon la taille de votre restaurant et l’aménagement de votre cuisine, vous n’aurez peut-être besoin que de deux ou trois chefs ou cuisiniers, ou de 10, 12, 14 !

VOIR PLUS : La liste de nettoyage d’un restaurant à suivre

restaurant-embaucher-personnel

Comment embaucher du personnel pour son restaurant : comment rédiger un manuel de l’employé

Un manuel de l’employé est une bonne idée pour n’importe quel restaurant (ou n’importe quelle entreprise d’ailleurs). Un manuel de l’employé décrit toutes vos attentes en matière de rendement au travail ainsi que les descriptions des tâches, les procédures de sécurité et toute autre communication que vous voulez transmettre concernant votre restaurant.

[et_bloom_inline optin_id=”optin_117″]

Un manuel de l’employé aide les nouveaux employés du restaurant à partir du bon pied, et minimise la confusion et les malentendus par la suite.

VOIR PLUS : Les cuisines de restaurant : Tout ce que vous devez savoir !

restaurant-embaucher-personnel

Comment embaucher du personnel pour son restaurant : comment prévenir le vol par les employés

Personne ne veut croire que ses employés vont le voler. Mais la dure vérité, c’est que peu importe à quel point vous pensez bien connaître vos employés, il y a toujours un risque de vol.

Que ce soit sous forme d’alcool volé ou de nourriture gratuite pour les amis, les vols commis par des employés coûtent de l’argent aux restaurants. Ayez un système en place pour minimiser les risques de vol de la part des employés, avant qu’ils ne se réalisent.

Embaucher les bonnes personnes, puis préciser vos attentes dès le début, aidera votre nouveau personnel de restaurant à œuvrer en équipe. Être proactif pour prévenir les problèmes, comme le vol, vous sera aussi d’une grande aide. Rappelez-vous que la qualité de votre restaurant dépend des gens qui y travaillent.

VOIR PLUS : Comment définir le prix de son menu et de sa carte ?

restaurant-embaucher-personnel


Pour vous aider à aller plus loin dans votre projet, on vous propose une “formation pour apprendre à ouvrir un restaurant” qui contient :

  • Une formation complète pour ouvrir un restaurant rentable
  • Des modèles de business plans & d’études de marchés
  • Des documents essentiels pour vous aider à lancer votre projet

Ajouter commentaire

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Vous voulez un aperçu gratuit de la formation? Cliquez-ici pour avoir un accés gratuit durant 24H.

TELECHARGEZ MON MODELE DE BUSINESS PLAN

...qui a permis à des dizaines d'entrepreneurs d'obtenir des fonds.