Comment commercialiser un produit alimentaire : trop souvent, les consultants en alimentation cherchent des réponses sans se poser au préalable les bonnes questions.

Dans la peau d’un conseiller en marketing, vous devriez d’abord vous concentrer sur les questions (pour obtenir un équilibre et une perspective) avant de vous lancer dans une certaine direction.



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Voici une liste complète de questions et de sentiments pour toute entreprise qui effectue un auto-examen marketing.

Comment commercialiser un produit alimentaire : mesurez la notoriété de la marque de votre entreprise

Les consommateurs savent-ils au moins que votre marque existe ? Twitter est devenu le meilleur ami d’un entrepreneur alimentaire pour demander au consommateur ce qui le préoccupe. Une chose que vous pouvez faire est d’effectuer des sondages en magasin.

Ceci peut être combiné avec des démos de nourriture que vous avez déjà planifiée. Une autre idée consiste à demander aux marques non concurrentes de sonder leurs clients sur leur site Web, avec une promesse de réciprocité.

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Comment commercialiser un produit alimentaire : découvrez si les consommateurs préfèrent vos produits

La notoriété de la marque ne suffit tout simplement pas. Vous avez besoin d’autres marque pour être les évangélistes de la vôtre. Organisez un test de dégustation à l’aveugle dans un endroit neutre, permettant aux consommateurs de déguster votre produit et celui de vos concurrents.

Découvrez quelle marque ils préfèrent, et surtout, découvrez pourquoi. Est-ce le goût, l’emballage ou ce qu’ils croient que vous représentez ?

L’élaboration d’un énoncé de positionnement de produit est essentielle pour vous aider à réfléchir à l’ensemble de votre expérience de marque. Assurez-vous que le public sache si votre processus est “vert” ou si vous soutenez un organisme de bienfaisance en particulier. Tous ces facteurs contribuent à une meilleure perception du produit.

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Comment commercialiser un produit alimentaire : découvrez si les consommateurs reconnaissent vos produits

Une grande compagnie de sel a déjà changé d’emballage sans en parler à leur communauté, l’un de ses principaux groupes d’utilisateurs. Ce n’est pas surprenant s’ils ont perdu des ventes !

L’emballage alimentaire doit faire plus que protéger votre produit. L’emballage communique l’identité de votre marque et permet au produit de s’envoler de l’étagère.

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Comment commercialiser un produit alimentaire : évaluez la valeur perçue de vos produits

La valeur se présente sous toutes les formes et toutes les tailles. La valeur est fonction de la qualité, du prix et de la quantité. N’oubliez pas de dire à vos clients que votre produit a un processus de raffinage supérieur, une empreinte carbone moindre ou un contenant plus grand et plus rempli que celui de vos concurrents.

Comment commercialiser un produit alimentaire : découvrez où vous en êtes dans le cycle de vie du produit

Préparez-vous le lancement d’un nouveau produit, adaptez-vous un produit expérimenté ou êtes-vous la seule marque en qui les gens ont confiance depuis des générations ? Chacune de ces étapes peut être perçue comme un avantage positif pour la marque.

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Comment commercialiser un produit alimentaire : maximisez vos meilleurs canaux de distribution

Si vous vendez un produit en portions individuelles à emporter, axé sur les jeunes, vous ne devez pas négliger le drive. Inversement, si votre produit se prête à la vente en vrac, assurez-vous de vous adresser aux centres commerciaux.

N’oubliez pas non plus qu’avec la vente au détail en ligne, les supermarchés traditionnels représentent maintenant moins de la moitié de toutes les ventes de produits alimentaires.

Comment commercialiser un produit alimentaire : définissez votre stratégie pour accroître votre part de marché

Pratiquement personne ne possède qu’une seule catégorie de produits, même les acteurs les plus dominants, et il y a toujours de la place pour grandir.

Cependant, la taille du gâteau est limitée. La seule façon d’en obtenir plus, c’est de prendre la part de quelqu’un d’autre. Alors, comment obtiendrez-vous cette part-là ?

Vous pouvez le faire par le biais d’extensions de gamme (par exemple, plus d’articles, plus d’UGS…), en élargissant vos canaux de vente ou en créant une coentreprise avec un partenaire compatible et non compétitif. Cela vous permet d’augmenter votre volume.

Par exemple, si vous vendez du beurre d’arachide, élaborez une promotion conjointe avec un fabricant de gelées et de confitures. Déterminez si la notoriété de votre marque est établie et si elle a la préférence de l’industrie.

Les produits alimentaires et les boissons  exigent de développer des arguments de vente au détail gagnants parce que les détaillants sont les gardiens de l’accès à l’étalage.

Vous pouvez vous joindre aux associations professionnelles de votre détaillant ou grossiste et siéger à des comités, assister ou exposer aux foires commerciales, référer d’autres entrepreneurs alimentaires au détaillant et rédiger des chroniques pour la presse spécialisée.

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Comment commercialiser un produit alimentaire : pensez à ce que vous vous êtes engagé à construire pour la marque sur le long terme

Il est facile de tomber dans le piège de simplement promouvoir l’offre de la semaine. En fin de compte, cela vous permet de rester sur les tablettes, mais cela ne contribue pas à bâtir votre marque. Les consommateurs sont inconstants et changeront de marque pour obtenir un meilleur prix de vente, puis reviendront.

Pour fidéliser vos clients, vous devez continuellement faire de la publicité et promouvoir les attributs de votre marque, qu’ils soient physiques ou immatériels.

Vous engager dans le marketing de cause à cause vous aidera dans cet effort. Les consommateurs soutiendront toujours la marque qui, selon eux, défend leurs idéaux, leur style de vie et leurs valeurs.

Démontrez que vous vous souciez vraiment de votre marque et les clients continueront à acheter chez vous et recommander votre marque.

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Comment commercialiser un produit alimentaire : faire tout ce qui précède

En termes simples, si vous ne vous posez pas les bonnes questions, comment pouvez-vous trouver les bonnes réponses ? Tout le monde n’a pas la perspicacité d’un Steve Jobs.

La grande majorité des entrepreneurs ont besoin de mener au moins une étude de marché informelle avec les personnes les plus importantes dans leur monde : leurs clients.

Les entrepreneurs du secteur alimentaire peuvent apprendre de leurs clients parce que les gens aiment donner leur avis. Les médias sociaux vous permettent de poser facilement des questions sur la conception de vos forfaits, les prix, les promotions, les goûts de vos produits et les campagnes publicitaires avant leur mise sur le marché.

C’est ce qu’on appelle “l’assurance marketing”. Épargnez-vous beaucoup d’anxiété (et de dépenses) en vous renseignant sur les préférences des consommateurs avant de vous lancer dans un nouvel emballage coûteux, une nouvelle présentation du point de vente ou une campagne publicitaire.

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