Carte menu restaurant : les meilleurs conseils pour sa conception !

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Carte menu restaurant : l’un des aspects les plus importants de l’activité d’un restaurant est son menu.

Son design est un reflet du restaurant lui-même, et est l’un des principaux facteurs pour inciter de nouveaux clients à essayer votre restaurant. Une attention particulière doit être portée aux descriptions, à la présentation et aux couleurs des menus.


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VOIR PLUS : Création menu restaurant : apprenez à créer un menu sain     

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Carte menu restaurant : comparez la concurrence

Analysez vos concurrents. C’est aussi simple que d’entrer dans le restaurant de vos concurrents, de regarder autour de vous et de demander un menu.

Le menu de votre futur restaurant et le leur devraient partager des similitudes congruentes, tout en conservant la personnalité individuelle de votre restaurant.

Posez-vous les questions suivantes :

En quoi le menu de mon restaurant sera-t-il différent de celui des autres ? Si vous ne pouvez pas répondre à cette question, arrêtez-vous ici. Vous devez décider de ce qui distinguera vos aliments de ceux de vos concurrents.

C’est la force motrice derrière la conception de votre menu de restaurant, et vous voulez vous assurer que votre propre identité est claire comme du cristal.

Quels sont les plats du menu de mon restaurant qui sont semblables à ceux de mes concurrents ? Il n’est pas nécessaire que tous les plats de votre menu soient originaux à 100 %. Regardez combien d’endroits offrent un hamburger ou un cheeseburger comme option de souper.

Vous pouvez offrir des articles similaires, mais vous devriez ajouter quelque chose pour qu’il se démarque. Par exemple, le menu de votre restaurant peut comprendre un hamburger avec des frites coupées à la main et saupoudrées de parmesan.

Un simple changement est tout ce qu’il faut pour mettre votre menu à part. Travaillez avec votre chef pour voir quelles options rentables vous pouvez utiliser.

Le prix de mon menu est-il conforme au style du restaurant ? Pour poursuivre l’analogie avec le hamburger, si vous demandez 14 € et que votre concurrent n’en demande que 9, vous feriez mieux d’ajouter quelque chose comme des truffes ou du homard pour justifier le prix.

VOIR PLUS : Créer un menu : comment choisir pour son restaurant ?     

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Carte menu restaurant : conception d’une mise en page

Une fois que vous avez étudié la concurrence et trouvé les éléments pour rendre votre menu exceptionnel, vous devez réaliser le montage parfait pour créer la carte de votre restaurant.

Cela peut paraître facile, mais une conception de menu efficace ne se limite pas à l’impression d’une liste d’éléments à partir d’un traitement de texte.

À moins d’avoir une grande expérience pour le faire ou d’être également un concepteur professionnel, l’embauche d’une personne compétente se remboursera de façon exponentielle si votre menu est conçu en fonction de votre restaurant.

La mise en page efficace des menus est généralement effectuée par quelqu’un d’autre, puis cette personne vous permet d’accéder aux outils de formatage pour effectuer les modifications souhaitées.

Carte menu restaurant : choix des couleurs et des polices de caractères

La police et les couleurs de votre menu doivent refléter le thème de votre restaurant. Par exemple, si vous ouvrez un restaurant à thème mexicain, les couleurs vives comme le rouge, le turquoise, le violet et le vert seraient de bons choix.

Ces mêmes couleurs n’auraient pas leur place sur le menu d’un bistrot français ou d’un restaurant italien. Idem pour la police.

Un bistrot français peut avoir une police de caractères classique ou simple, tandis qu’un bar sportif ou un autre restaurant décontracté peut avoir une police moins formelle ou plus ludique.

Un designer peut vous aider et, idéalement, travaillera avec celui qui conçoit l’intérieur de votre espace, en assurant la cohésion entre le menu et le décor.

Vous voudrez probablement une police de caractères calligraphique, mais tenez-vous-en à cela : les concepteurs de caractères ne recommandent généralement pas plus de deux polices de caractères dans n’importe quelle présentation.

VOIR PLUS : Une carte de restaurant avec plus de plats est-elle meilleure ?   

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Carte menu restaurant : le découper en différentes sections

Jetez un coup d’œil au menu de la plupart des restaurants et vous verrez qu’il est organisé de façon séquentielle : entrées, soupes et salades, plats principaux puis desserts et boissons.

Les sections doivent être clairement identifiées par des en-têtes, des encadrés ou des bordures en caractères gras.

Mettre en valeur des plats spéciaux avec une étoile ou une autres insigne pour indiquer un des plats préférés de la maison ou une spécialité du chef, est une façon d’attirer l’attention d’un client sur des plats populaires ou ceux qui offrent des marges bénéficiaires élevées.

Selon la taille du menu de votre restaurant, une ou deux colonnes permettent une présentation attrayante. L’ajout de colonnes supplémentaires risque de donner l’impression de lire les petites annonces d’un journal.

Pour les plats du jour, vous pouvez les changer facilement à l’aide d’une notice de menu claire. Les photos des éléments de menu peuvent avoir une belle apparence, mais sont à considérer pour des éléments au-dessus d’un certain niveau de prix.

Carte menu restaurant : descriptions des menus

Les descriptions de votre menu devraient mettre l’eau à la bouche d’un client. N’ayez pas peur d’expliquer ce qu’il y a dans un plat. Utilisez des noms ethniques, s’ils vous conviennent, afin d’ajouter un peu d’authenticité.

L’ajout d’un ingrédient rare amènera l’invité à demander de quoi il s’agit, ce qui donne au serveur l’occasion de décrire le plat plus en détail et, espérons-le, de le vendre.

L’intégration de la géographie ou de l’histoire locale dans le nom d’un élément de menu est également un moyen de rendre le menu de votre restaurant unique.

Il suffit d’être conscient des distinctions géographiques régies par la loi, comme dans le cas du Prosciutto di Parma ou du Jamon de Iberica.

VOIR PLUS : À quelle fréquence devriez-vous mettre à jour une carte de restaurant ?  

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