Ouvrir un bar peut être une grande aventure pour n’importe quel type d’entrepreneur. Mais comme pour toute autre entreprise, il est très important de savoir comment rédiger un business plan pour l’ouverture d’un bar.

Entrer dans l’industrie du bar peut présenter quelques préoccupations qui sont propres à l’industrie. Que vous ayez l’intention d’utiliser votre business plan pour obtenir du financement ou simplement à des fins de planification stratégique, lorsque vous vous asseyez pour rédiger votre plan d’affaires, vous devrez identifier et aborder les pièges potentiels qui pourraient faire dérailler votre entreprise.

Bar business plan : Comment rédiger votre business plan ?

1) Bar business plan  : Description de l’entreprise

Décrivez votre concept de bar en termes généraux : le thème du bar, l’atmosphère, la structure de l’entreprise (association ou entreprise individuelle, par exemple) et la proposition de valeur (atmosphère, produit, service ou tout ce qui précède).

Mettez en évidence l’état actuel et les perspectives d’avenir de l’industrie et comment votre bar profitera de tous les aspects positifs tout en restant protégé des aspects négatifs. Indiquez brièvement qui sera votre consommateur cible, la taille approximative du marché et toute croissance prévue du marché.

Indiquez comment vous avez l’intention de servir vos clients ; cela pourrait faire une différence si votre bar aura des clients qui se prélasseront dans des sièges en peluche ou des canapés cosy alors que tous vos concurrents ont des tabourets de bar ou des places debout seulement. Enfin, décrivez comment vous appuierez l’effort commercial via le marketing et le service à la clientèle.

byconcept comment monter un business plan

2) Bar business plan  : Analyse du marché

Définissez vos stratégies de marché en préparant d’abord une analyse de marché. Vous devrez ventiler votre clientèle cible en fonction de ses composantes démographiques, puis effectuer une étude de marché pour savoir où elle se trouve et ce qui lui attirera sa clientèle.

Identifiez et décrivez vos concurrents sur le marché et leurs stratégies commerciales, en particulier leur capacité (ou non) à attirer les clients de votre bar cible et pourquoi. Sonder chaque concurrent pour déterminer le nombre approximatif de clients, le trafic d’une nuit donnée et quel type de consommateur est attiré par son environnement de bar.

Utilisez cette information pour trouver la meilleure stratégie pour attirer votre consommateur cible. Comparez votre stratégie avec les stratégies de vos concurrents pour déterminer comment elle réussira là où la leur s’effondre.

3) Bar business plan : Gamme de services ou de produits

Abordez dans cette partie le développement de produits, le développement de marchés et le développement organisationnel dans la section conception et développement de votre plan d’affaires, comme vous le feriez avec n’importe quel concept d’affaires.

Dans cette section, vous trouverez utile de réitérer comment votre “proposition de valeur” (ce que vous vendez réellement au client) fera de votre entreprise un succès. Par exemple, votre client viendra régulièrement à votre bar parce que vous offrez détente, excitation, plaisir, sensualité, romance, isolement ou évasion du quotidien.

4) Bar business plan : Organisation et gestion

Détaillez vos stratégies d’exploitation dans la prochaine section du business plan, en n’oubliant pas de mettre en évidence les avantages opérationnels que vous pourriez avoir par rapport à vos concurrents (rabais sur les boissons alcoolisées, réseaux ou économies d’échelle, par exemple).

5) Bar business plan : Projections financières

Fonder la section financière de votre business plan sur des données solides et vérifiables, et inclure les sources originales des données dans vos annexes.

6) Bar business plan : Sommaire exécutif

Complétez votre plan d’affaires en rédigeant un sommaire qui retraite brièvement toutes les informations clés dans chacun des secteurs du plan.

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