Nous sommes dans un monde où aujourd’hui cohabitent des restaurants, des “pop up”, des magasins, des bars, des cafés, etc.

La nouvelle tendance c’est de démarrer par un popup ! Ils font leur apparition dans toutes les grandes villes du monde. Ce type de point de vente au détail temporaire est idéal pour le bar à jus saisonnier, mais de quoi avez-vous besoin pour installer un vrai bar à jus sous forme de “pop up” ?

Bar à jus ambulant: Flexibilité et fiabilité maximales

Voici quelques suggestions de ma part, qui, espérons-le, ont du sens et pourrons vous aider à aller plus loin. L’une des choses que les clients exigeants recherchent maintenant, c’est un jus pressé à froid, ce qui exclut fondamentalement l’utilisation d’un centrifugeur pour fabriquer les jus.

Le problème ici est le trou noir béant dans la disponibilité des petits pressoirs à froid commerciaux. Ainsi, pour offrir des jus pressés à froid, je recommande l’utilisation d’un ou plusieurs centrifugeuses verticales lentes à usage domestique, ce qui vous donnera de petits centrifugeuses portables qui peuvent faire face à un usage intensif, qui sont silencieuses, efficaces et à haut rendement.

Nous vous recommandons d’examiner ces centrifugeuses :

  1. Le presse-agrumes vertical lent KT2200
  2. Le presse-agrumes vertical lent Greenis F-9010
  3. et les centrifugeuses lentes Omega VERT

L’idée ici est de répartir la charge de travail sur plusieurs centrifugeuses. L’objectif est de leur permettre de refroidir entre les sessions de centrifugation et de maintenir la durée de vie de la machine aussi longtemps que possible. Evidemment, tout en donnant à votre bar à jus une fiabilité supplémentaire s’il y a un problème avec l’une des centrifugeuses.

Les centrifugeuses multiples permettent également d’obtenir un bon taux de production lorsque les affaires vont bon train. Le fait de s’en tenir à la même marque et au même modèle donnera des pièces de rechange interchangeables.

Les centrifugeuses ci-dessus consomment environ 250 watts chacune et sont une charge inductive, ce qui ouvre des possibilités pour les bar à jus alimentées par l’énergie solaire. Un bon panneau solaire sur le toit se combine avec un banc de batteries à cycle profond et un onduleur peut vous donner toute la puissance dont vous avez besoin.

Un bon mixeur est également exigé, un mixeur décent servira d’outil pour mixer les glaçons et les boissons fraîches avant de servir. Essayez d’obtenir un mixeur ou un smoothie maker de bonne qualité tel qu’un mixer professionnel BarTec, nous recommandons le 435 ou le 329cc. Assurez-vous que votre alimentation électrique peut supporter ces charges !

Bar à jus ambulant : Le spectacle !

Les machines, le bruit, l’action et les fruits qui volent font partie du “spectacle”. Il faut que cela fasse partie intégrante de votre bar à jus.

Vous pouvez maximiser votre potentiel de profit en préparant à l’avance des jus prêts à être mixés dans vos jus de pressé à froid. Les clients n’arriveront pas dans un flux régulier, il y aura des groupes et des périodes très calme, alors soyez prêt.

C’est un moyen de se différencier des bars à jus classiques ou des autres popup.

Bar à jus ambulant : les différents jus, L’herbe, les shots, les jus de fruits et les poudres protéinées.

Une autre façon intéressante de stimuler le commerce et de se démarquer de la concurrence est d’offrir une sélection originales de jus : les pousses d’herbe de blé, les poudres super-alimentaires ou des shots de jus.

ATTENTION, car ces choses ont des saveurs puissantes qui ne sont pas au goût de tout le monde et nous vous conseillons fortement d’acheter un presse-agrumes séparé, ce qui vous permettra de produire un nombre illimité de shots sans que cela contamine tout le reste. L’herbe de blé fraîchement pressée est un excellent arôme ; elle pourrait attirerer les clients vers vous.

Bar à jus ambulant : Comment se professionaliser ?

Lorsque vous aurez validé votre concept, vous voudrez peut-être passer à une centrifugeuse commerciale ou industrielle, mais soyez prêt, ces machines sont grosses, lourdes et longues à nettoyer.

Ils sont, cependant, pratiquement indestructibles et lorsque les volumes augmentent, ce sont des machines dont vous aurez besoin. Des machines comme Robot Coupe, Santos et Nutrifaster pourraient être idéales pour votre business.

A bientôt et bonne chance !

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