Comment augmenter ses ventes en magasin ou en restauration pour pousser les clients à consommer ?

Voici une question que l’on me pose souvent et j’ai décidé de vous répondre à travers cet article en vous délivrant quelques conseils & astuces : 

Developper plusieurs canaux de distribution : online & offline

Vendre sur internet est à la portée de tout le monde avec un peu de travail et de motivation. Pourquoi ?

Car le panier moyen sur internet est un peu plus élévé, l’accessibilité au niveau nationale voir internationale est un atout business important qui permet de toucher une cible plus grande, la collecte des bases de données permet de personnaliser les produits et enfin la fidélisation est beaucoup plus facile à mettre en place.

Bref, vous ne trouverez que des bénéfices.

Le seul bémol c’est la mise en place de tout cela !

Je vous conseille de passer par un expert pour :

  1. créer votre site internet,
  2. les différents moyens de paiments
  3. et mettre en place une stratégie d’inbound marketing pour attirer les clients.

Si vous n’avez pas de budget pour démarrer, je vous recommande de ne pas vous lancer sur ce créneau.

Vous pouvez perdre enormément de temps qui ne sera pas consacré au point essentiel : la gestion de votre coffee shop ! 

L’upsell pour augmenter ses ventes en magasin ou en restauration

Qu’est ce que l’up-sell ? Cela veut dire, proposer un produit complémentaire suite à une vente déjà réalisée !

On peut réaliser cette technique de vente autant en offline qu’en online

Quelques exemples : 

  • Le mojito représente l’un des cocktails les plus vendus même si le rhum n’est pas d’une très grande qualité. Ce que vous pouvez faire, c’est proposer au moment de la commande un produit premium pour le remplacer.  
  • Dans une boutique de vêtements, vous pourriez proposer un accessoire complémentaire à la tenue ! 
  • Dans un bar à vin, proposez un type de cepage qui va avec tel ou tel plat !
  • Proposez un élément supplémentaire à un prix accessible lorsque la personne a validé sa commande en ligne.
  • Et dans un coffee shop, porposez obligatoirement le café en grains que le client vient de consommer sur place. 

La présentation du produit ! 

Une carte est un atout essentiel pour bien présenter vos produits et les mettre en valeur ! N’hésitez pas à faire appel à deux experts pour cette partie :

  • Un photographe professionnel pour mettre en avant vos plats
  • Un consultant culinaire pour la coherence de votre carte

Le cocktail pairing ! 

Beaucoup de restaurants et de bars à cocktails se mettent à cette tendance qui est de combiner une offre food (classique voir bistronomique) à une carte de cocktails sophistiquée !

Les bars à cocktails et les concepts fast-good peuvent se combiner et ne former qu’un ! 

 

Un package ! 

Faites découvrir vos produits (ceux qui ont une récurrence importante ou ceux qui sont plus additifs) en intégrant une offre “packagée”.

Une petite réduction comparé à l’achat “classique” sans offre pousse à l’achat !   

Des recommandations au moment de la commande ! 

On est plus susceptible d’acheter lorsque des recommandations faites par des amis ou des clients de la boutique en question recommande fortement ce ou ces articles.

Intégrez une note speciale sur votre menu, mettre en place un “livre d’or” dans la boutique, faire des témoignages et les intégrer sur votre site…  

Une bonne équipe qui pousse à l’achat de façon subtile ! 

Les suggestions des serveurs & vendeurs sont un des élements importants qui vous permettront de booster automatiquement vos ventes !

Nous ne sommes pas encore à l’heure de la digitalisation & automatisation des employés car l’aspect social est encore omniprésent dans notre société.

Espérons qu’il le reste, manger dans un restaurant accompagné de robots n’est pas très agréable ! 

Embauchez des personnes qui sachent mettre en avant vos produits afin de faire litteralement “saliver” et “rêver” vos clients !   

La fidélisation ! 

Les cartes de programmes ne sont pas nécessairement utiles étant tous submergés par ces cartes !

Mais un système de fidelité claire, simple, dématerialisé, avec des récompenses & promotions attractives peut favoriser le sentiment de reconnaissance donc a booster vos ventes récurrentes ! 

Les données récoltées sur vos clients sont également un élément clé pour personnaliser votre “communication” et leur proposer des produits en cohérence avec leurs profils et leurs préférences.  

Des ventes privées ! 

Cela permet d’animer une communauté, de donner l’impression à votre clientéle qu’elle fait partie réellement d’un groupe et contribue à la reconnaissance de celui-ci !

Votre image de marque est plus forte. Proposez des promotions sur un très court laps de temps ou proposez des événements dans des endroits insolites avec votre produit mis en valeur. 

Que pensez-vous de ces 10 idées pour augmenter votre CA ?

Byconcept

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